Cartoccio di Frutta al BBQ con Semifreddo al Miele

Il fine pasto di oggi è stato suggerito dalla brace ancora ardente nel nostro piccolo BBQ. In effetti l'idea m'è saltata in mente pensando, al momento della frutta, al semifreddo al miele che avevo preparato ieri e che ovviamente andava assaggiato e così visto che anche oggi, domenica di sole, ci siamo sposati in giardino a pranzo perché non unire le due cose assieme cuocendo leggermente la frutta e abbinandola al dolce e freddo del mio semifreddo? Cuocere la frutta per un dopo pasto diverso? Ebbene si può!!Che frutta e possibile cuocere....uhmmm! Bé quella succosa e zuccherina di sicuro, adoro per esempio la "tropicale arrosto" abbinata a delle insalate o alla carne bianca, ma il cartoccio di oggi era un semplice cestino di albicocche e pesche aromatizzato alla mentuccia appena colta e addolcito con del miele dorato d'acacia. Una sensazione caldo freddo non male.....da ripetere!!

Ingredienti: albicocche, pesche, menta fresca, miele d'acacia, succo di limone - semifreddo al miele


Preparazione: lavare e mondare la frutta, irrorarla con succo di limone e aggiungere qualche cucchiaino di miele, mescolare bene ed aggiungere le foglioline di menta. Con della stagnola creare come delle coppette, adaggiarvi due cucchiai di frutta in ogni coppetta e chiudere bene ogni singola coppetta di stagnola a formare un cartoccio lasciar cuocere direttamente sulla brace per qualche minuto. Al termine aprire il cartoccio e adaggiarvi sopra una porzione di semifreddo. Servire immediatamente magari guarnendo con delle foglioline di menta