La mia Coppa Bianca

Il tempo, meteorologicamente parlando, di questi giorni ci riporta bruscamente al trascorso inverno (....che fine ha fatto la mia primavera?....) e con esso anche a sapori corposi e dolciastri, consolatori direi, da assaporare dietro i vetri bagnati dalla pioggia torrenziale. Inizialmente avevo pensato ad una cioccolata in tazza con tanto di panna ma poi, ricordandomi che siamo pur sempre a fine maggio ho fatto una variazione sul tema.....refrigerando leggermente l'idea

Ingredienti: 500 gr. di latte fresco, 70 gr. di zucchero, 50 gr. di cioccolata fondente al 70%, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, 3 cucchiai rasi di farina di mais (maizena), panna montata

Preparazione: sciogliere i tre cucchiai di farina di mais con poco latte freddo e mettere da parte. Intanto lasciare arrivare a bollore il restante latte con lo zucchero e la vaniglia e quando comincerà a sobbollire aggiungere la cioccolata a pezzi, lasciare sciogliere rimestando con un frustino a mano. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto aggiungere il latte in cui s'è sciolto la farina di mais. Mescolare rapidamente con il frustino a mano e riportare sul fuoco sino a bollore. Trasferire la crema in singole coppette e lasciare raffreddare avendo cura di coprirle con della pellicola trasparente posizionata sulla crema stessa - in questo modo non farà la crema raffreddandosi non velerà - tenere in frigo o a temperatura ambiente, se consumate entro qualche ora, al momento di servire sormontare la crema con della panna montata fresca....guarnire con una ciliegia o amarena sotto spirito.....io non la tenevo ed ho fatto senza