Una semplice cena dopo la passeggiata al lago

Da queste parti, dalle mie parti, sembra che il tempo lo faccia a posta. Non c'è weekend senza ombrello e benchè la temperatura invogli a star fuori casa la pioggia ci rilega dietro i vetri. Così negli attimi di 'non pioggia' non ci resta che caricarci su in macchina e fare un giro cercando di evitare il nuvolone più nero. Diventa quasi un gioco evitare la prossima perturbazione....e una breve quanto intensa passeggiata al lago può regalare momenti di serenità infinità a contatto con una natura che sembra essere molto lontana eppure è proprio dietro casa. Ovviamente rientrando a casa, sotto la pioggia, il primo pensiero è stato quello di mettere qualcosa nello stomaco....si sa le passeggiate all'aria aperta mettono fame - soprattutto se è ora di cena ;)

Ingredienti: 250 gr. di eliche di grano duro di gragnano, 1 confezione di crema di latte fresca, pistilli di zafferano, 1 mazzetto di basilico fresco, ricotta salata a fili, sale e pepe q.b.

Preparazione: Cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, nel mentre in un salta pasta sciogliere mezzo cucchiaino di ghee (o burro) lasciar frigolare qualche attimo e togliere dal fuoco. A questo punto aggiungere la crema di latte e i pistilli di zafferano, mescolare. Mettere da parte e grattuggiare la ricotta a fili. Colare la pasta e mantecarla su fuoco moderato nel saltapasta con la crema allo zafferano aggiustare eventualemnte con sale e pepe ed aggiungere il basilico precedentemente lavato e asciugato e spezzettato. Versare in un piatto da portata e cospargere con abbondante ricotta salata. Guarnire con delle foglie di basilico e portare in tavola