Aceto balsamico in salsa

Se c'è un condimento che davvero mi piace è l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Una mia cara amica che per un periodo ha abitato proprio a Modena me ne ha omaggiato un bottiglietta con tanto di sigillo ceralaccato dicendomi "provalo su tutto e poi mi dirai". In effetti, l'essenza contenuta in quella bottiglietta, tenuta come - cosa preziosa - nella dispensa, ci ha regalato diverse volte incredibili piaceri. Questa volta con qualche goccia del prezioso aceto ho provato a fare una salsina per accompagnare degli straccetti di carne alla rucola e parmigiano con contorno di pomodorini datterini appena schiacciati. La salsina è stata davvero un ottimo accostamento.

Ingredienti: 50 ml. di latte, 100 ml. di olio di semi, 1 cucchiaino di aceto balsamico tradizionale di Modena, 1 pizzico di sale

Preparazione: in un blender inserire il latte con l'aceto ed il sale, quindi cominciare a frullare al massimo della velocità aggiungendo a filo l'olio (come per la maionese). PRONTA!!