Couscous Pollo e Ceci con Pinoli e Uvetta

"Mamma che cucini? Amore il couscous! E cosa è? Sono palline di semola.....ah! ecco...palline? Si palline piccole piccole...l'hai mangiato tante volte, vuoi vederle? Siii mamma!! Uhh! che carine, piccole e guarda si gonfiano.....buoneeee si ok sono divertenti le mangio!!" E così anche la scorsa sera abbiamo spuntato la cena...è vero oltre ad essere gradevole di gusto deve essere anche accattivante quel che abbiamo nel piatto, se poi c'è anche una nota dolce che si amalgama agli altri ingredienti i bambini non disdegnano!!!

Ingredienti: 1 tazza di couscous, 3 tazze d'acqua leggermente salata (o di brodo vegetale), 200 gr. circa di ceci lessi, 300 gr. di petto di pollo, 1/4 di tazza di pinoli e 1/4 di tazza di uvetta sultanina, sale e taina (o pasta di sesamo) a chi piace, ghee (o olio).


Preparazione: lasciar gonfiare il couscous in acqua calda leggermente salata coperto. Tagliare a piccoli bocconcini il petto di pollo rosolarlo con del ghee in una padella, salare e aggiungere quando ben rosolato i pinoli e l'uvetta. Quindi aggiungere i ceci lessati con un pò della loro acqua di cottura ed eventualemente stemperare un cucchiaino di taina nel sughetto ottenuto. Cuocere brevemente fin tanto che il pollo risulti cotto e aggiungere il tutto al couscous ormai ben gonfio (ricordarsi di sgranere bene il couscous gonfio con una forchetta, si può anche aggiungere una nocciolina di burro che si scioglierà in quanto il couscous coperto rimarrà caldo). Versare il tutto in una tagina o una ciotola e coprire fino al momento di servire. Ottimo freddo (temperatura ambiente) ma buono anche tiepido (ossia servito subito).