In effetti questa è una ricetta light peccato che le buone intenzioni non durino tantissimo. Capita a volte, quasi involontariamente, che al diletto - lo stare in cucina e a tavola - si associ il dietetico ma così giusto per variare un attimo il pranzo e non con serie intenzioni di dieta.. Questa è una ricettina davvero sfiziosa e ci sono mille modi diversi di variarla o di completarla, in effetti questa è una base standard che come già detto è ottima per un lunch veloce, in casa o in ufficio preparandola la sera prima e conservandola nel bento box.
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Dosi per 2 persone: 1 bicchiere di couscous di kamut precotto, 1 zucchina, 2 carote, 6 pomodorini, olio, limone o aceto di mele, sale e pepe (l'aggiunta di erbette odorose al pinzimonio può solo completare e rendere più primaverile e fresco il piatto), 125 gr. di tonno al naturale (o al massimo in olio d'oliva)
Preparazione: Porre a bollore 1lt. d'acqua salata in una pentola, e 1/2 lt. d'acqua in un altro pentolino. Nel mentre lavare e mondare le verdure. Tagliare quindi le carote e la zucchiana a piccoli cubetti e tagliare in 4 parti i pomodorini. Adagiare le carote e le zucchine così tagliate in un cestello per cottura a vapore e posizionarlo sulla pentola in ebollizione coprendolo per 15' circa. In tanto condire con 1 cucchiaio di olio e 2 di limone il pomodoro tagliato aggiustare di sale e pepe e tenere da parte (il pomodoro così condito butterà un pò d'acqua di vegetazione che sarà perfetta per il couscous). In un setaccio a maglie fitte porre il couscous semplicemente passato sotto l'acqua corrente. Adagiare il setaccio sulla seconda pentola in ebollizione, coprire e far cuocere per 10' circa. Quando le verdure saranno ben cotte e tenere versarle nel contenitore con i pomodori in pinzimonio e mescolare il tutto. Sgranare il couscous che sarà diventato ben gonfio con la cottura a vapore e aggiungerlo alle verdure. Mescolare il tutto e servire con il tonno al naturale.
Preparazione Bimby: Mettere l'acqua nel boccale sino a coprire le lame, salare e far andare a 100° vel.1 per 10'. Nel cestello mettere le carote e le zucchine lavate, mondate e tagliate a tocchetti, posizionare il cestello nel boccale e cuocere a temperatura varoma vel. 1 per 15'. Posizionare il vassoio del Varoma sopra il boccale ed in un contenitore d'acciaio versarvi il couscous con 2 cucchiai d'acqua. Cuocere per il restante tempo (10' circa). In tanto preparare il pomodoro pulito e tagliato con 1 cucchiaio di olio e 2 di limone, aggiustare di sale e pepe e tenere da parte (il pomodoro così condito butterà un pò d'acqua di vegetazione che sarà perfetta per il couscous). A fine cottura, quando le verdure saranno ben cotte e tenere versarle nel contenitore con i pomodori in pinzimonio e mescolare il tutto. Sgranare il couscous che sarà diventato ben gonfio con la cottura a vapore e aggiungerlo alle verdure. Mescolare il tutto e servire con il tonno al naturale
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8 CUCCHIAIATE D'AMBROSIA:
eh noi facciamo fatica a trovare il cous cous, e tu lo trovi perfino al kamut??
ci paice molto come lo hai preparato...e poi sta diventando eprfetto per le insalate estive!!
baci baci
lasciatelo dire,ha un aspetto fantastico!!!
io trovo solo il cous cous classico,quello al kamut dove lo trovi di solito?
Buon giorno Manu e Silvia, Buon Giorno mirtilla il couscous è di kamut non al kamut, cioè è fatto di kamut. Io lo trovo facilmente nei negozio di alimentazione naturale, nelle erboristerie che vendono prodotti alimentari e in tutti quei negozi che vendono prodotti bio. Mirtilla sei di Palermo vero? Al Naturasì di via Giocchino di Marzo 23/B lo trovi di sicuro, assieme a quello di farro o di mais, oltre a quello di grano integrale.
Buona giornata e a presto
Davvero ottimo! Bravissima
un bacione e buon fine settimana
fra
Carissima Dea, perdonami se non mi sono più fatta sentire, ma nel mese scorso non sono praticamente stata a casa. Dal tuo blog ho già salvato tantissime ricettine che mi sembrano perfette per la mia piccola. Un abbraccio forte, Cat
Carissima Cat, Quindi posso chiamarti mamma? Sono davvero felice per te, se il tuo non essere passata di qui è stato per LEI allora hai fatto benissimo. Il tuo mondo è lì con lei. Auguroni!!
Sì, Dea! Sono mamma anch'io! Anche se ancora non ho realizzato! E' una buona forchetta, anche se è minutina! Per il momento mi ha rifiutato solo kiwi, asparagi e ricotta. Un abbraccio! Cat
Cat sono davvero felicissima per te. Quanto è grande la tua piccina? dagli ingredienti che le hai provato a dare penso non sia proprio nello svezzamento.....auguroni e chissà quante ricettine tutte per lei.
un abbraccio mamma cat
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