martedì 12 maggio 2009

Gelato di Dulce de Leche

Non appena assaggiata la marmellata di latte....si era appena intiepidita ahi le mie papille gustative quasi ustionate...mi è venuto in mente che quel gusto non poteva restare relegato soltanto a sensazioni a temperatura ambiente o fredde ma avviandoci verso l'estate poteva far da base a gusti gelati. E così la prima sperimentazione di un gelatino niente male, qui in versione tutto mouh ma se vi aggrada l'accostamanto alcoolico non è male affogato nella crema di wishy o semplicemente ricoperto di salsa al cioccolato fondente magari con qualche noce pecan tritata.


Ingredienti: 400 gr. di marmellata di latte, 500 ml di latte intero fresco, 130 ml di panna fresca, 1/2  cucchiaino di estratto naturale di vaniglia, 1 pizzico di sale. 

Preparazione: Inun tegamino dal fondo spesso riscaldare il latte con la marmellata di latte, farla sciogliere per bene senza che raggiunnga il bollore. Cercare di far raffreddare il più velocemente possibile il tutto, immergendo il tegame in una bacinella con del ghiaccio, quindi quando freddo aggiungere tutti gli altri ingredeinti e mescolare per bene. Tenere in frigo alemno un paio d'ore (meglio tutta la notte) quindi mescolare nuovamente e versare nella gelatiera. 

5 commenti:

ilcucchiaiodoro ha detto...

e si prepariamoci all'assaggio di tanti nuovi gelati,il primo è il tuo da assaggiare

Tania ha detto...

Deve essere delizioso, complimenti!

Stefania ha detto...

Ciao, il tuo gelato è molto invitante. Se hai voglia di partecipare alla mia raccolta sul gelato, sei la benvenuta.
Ciao
Stefania

Dea ha detto...

Ciao Cucchiaiodoro, arriverà la bella stagione è meglio tenersi pronte. Grazie Tania, benvenuta. Stefania ho aderito spero di aver fatto nel modo più simile a come te indicavi.

un abbraccio

vincent ha detto...

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