Già il titolo di questo post rende l'idea di come ultimamente le cose da fare siano state tante e il tempo a disposizione senpre troppo poco. Come? Si certo abbiamo mangiato....ma di certo non abbiamo avuto il tempo di fotografare e scrivere ricette....quindi in posizione semi distesta e solo a breve termine colgo l'occasione (l'occasione la fa un ginocchio ormai da troppo dolorante) per scrivere una ricettina veloce veloce, fresca (leggasi estiva) da preparare in anticipo (per piatti freddi) o al momento (piatti espressi, quindi caldi) da consumare a pranzo. Il formato della pasta, adattabile ad ogni possibilità di gusto, è stato scelto per facilitare "l'inforchettamento" anche ai più piccini che si accingono a mangiar da soli (il mio cucciolo diventa grande!!)
Ingredienti: 300 gr. mini farfalline di grano duro , 2 pomodori maturi, 1 pugno di pinoli, 1 pugno di mandorle pelate, 1/2 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di pecorino romano (o parmigiano stagionato), 2 cucchiai di olio al basilico (o olio e.v.o. + 2 foglie di basilico fresco), sale e pepe q.b.
Preparazione: pelare e privare dei semi i pomodori, quindi tagliarli a cubetti e tenerli da parte. Aggiungere metà d'aglio pelato, i pinoli e le mandorle. Versarvi sopra l'olio al basilico e mescolare bene il tutto, quindi aggiungere il formaggio, aggiustare di sale e pepe e frullare (andrebbe pestato il tutto al mortaio invero, ma immagino che se bisogna far tutto velocemente il frullatore sia davvero pratico) il tutto in crema densa (aggiungere eventualemnte dell'altro olio se necessita). Tenere da parte. Lessare le farfalline, colarle bene e condirle con il pesto di pomodoro, aggiungere a piacere qualche cubetto di pomodoro fresco e delle foglie di basilico.
Preparazione: pelare e privare dei semi i pomodori, quindi tagliarli a cubetti e tenerli da parte. Aggiungere metà d'aglio pelato, i pinoli e le mandorle. Versarvi sopra l'olio al basilico e mescolare bene il tutto, quindi aggiungere il formaggio, aggiustare di sale e pepe e frullare (andrebbe pestato il tutto al mortaio invero, ma immagino che se bisogna far tutto velocemente il frullatore sia davvero pratico) il tutto in crema densa (aggiungere eventualemnte dell'altro olio se necessita). Tenere da parte. Lessare le farfalline, colarle bene e condirle con il pesto di pomodoro, aggiungere a piacere qualche cubetto di pomodoro fresco e delle foglie di basilico.
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9 CUCCHIAIATE D'AMBROSIA:
Semplicissima e gustosa questa pasta! Il pesto di pomodori così fatto ci piace proprio, ce lo segnamo!
baci baci
si a volte il tempo è affannato e noi con lui...le speedy ricette salvano...sono rimasta colpita anche dal tuo latte di avena...sto sperimentando la preparazione del latte di riso...ma per ora ho fatto un po' di pasticci...magari imparo qualcosa da te! felice estate
X Manu e Silvia, bello rileggervi la mia assenza mi ha privato della vostra compagnia!!
X Lo, se vuoi ti passo la mia ricetta di latte di riso....io l'ho sperimentato diverso tempo fà...ma non poi l'abbiamo abbandonato causa effetti collaterali....però viene una bescianella delicatissima e una panna da cucina altrettanto delicata.
Dea grazie di cuore...mi farebbe davvero piacere...la mia difficoltà è nel trovare la giusta proporzione fra la dose di riso e quella di acqua, per ora mi è sempre venuto troppo denso!
X Lo, Carissima io di solito uso una proporzione di 1:10 (ossia 1 tazza di riso - preferibilmente intregrale bio - per 10 tazze d'acqua corrente). Sotto l'acqua corrente lavo il riso fin che l'acqua non esca limpida, dopo di che lo metto in un tegame alto e lo lascio cuocere con le 10 tazze d'acqua per circa 1h. Alla fine, frullo il tutto ed aggiungo altre 10 tazze d'acqua bollente, lascio riposare 30' quindi filtro il tutto. Così al è al naturale...ottimo come ti dicevo per la preparazione di salse o creme....per berlo lo si può addizionare di dolcificanti e aromi.
grazie sei un tesoro....appena torno dalle ferie ci provo di sicuro...per ora copio il suggerimento e le proporzioni! grazie ancora!
Dai!Mi fa piacere che tu sia tornata! ^_^
Passavo spesso di qui ma beccavo il latte d'avena :/
Però ora si riparte a quanto pare :))
Bene,invitante il piattino di pasta/pesto al pomodoro ^_^
Le farfalle così piccine piacciono anche a me che così piccina picciò non sono :D
ciao Daphne, purtroppo non ho avuto la possibilità di aggiornare il sito come mio solito, mi dispiace davvero e mi scuso con tutti compresa te che siete passati e vi siete trovati sempre il latte d'avena....
spero di non mancare più così tanto.
a presto
Ci mancherebbe,sono certa che hai avuto cose più importanti da sbrigare :)
E' giusto così..ma adesso che sei tornata sono certa che ne rivedremo delle belle ^_^
Il tuo blog mi piace perchè trovo ottimi spunti per le mie intolleranze ;)
Ho visto la crema di soia ma questa volta son costretta a passare,la soia rientra nei miei alimenti no O_o
va beh farò il bis del prossimo :D
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