domenica 7 settembre 2014

Pesto di Rucola .....in vegan style


Continua il riscatto del tofu e quale miglior occasione, per consumare il restante metà panetto di tofu che restava isolato nel sottovuoto in frigo, che un pesto di rucola "all vegan style"??
Il successo sperato si è trasformato in trionfo, se continua così il tofu diverrà un ingrediente d'elezione nei miei intrugli culinari ;)





Ingredienti: 100g rucola, 50g mandorle pelate e non (mi piace mischiarle, il sapore amarognolo del tegumento della mandorla secondo me ben si sposta con l'amarognolo della rucola), 1 pizzico d'aglio liofilizzato - fatto in casa -, 80g tofu, sale e pepe q.b. infine qualche cucchiaio d'acqua fredda per amalgamare

Preparazione: mettere tutti gli ingredienti nel boccale del mixer e frullare frullare frullare ad intermittenza fino ad ottenere una crema come in foto. 

Presentazione e Consumo: noi l'abbiamo assagiata con dei rigatoni di kamut con aggiunta di pomodori secchi sott'olio - fatto in casa - tagliati a striscioline sottili. 





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